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¿Cuáles han sido los mayores logros de la India luego de la liberalización del mercado de café de India de 1995?
Incrementamos el enfoque en la publicidad y en la calidad del café durante su procesamiento. Los productores de café de la India han estado viajando al exterior y participando en conferencias y exhibiciones de café para publicitar sus cosechas. Han establecido relaciones de publicidad y se le ha hecho mucho enfoque a las marcas de café indio también, haciéndole saber al mundo que la India produce café Arábico y Robusto excelente.
¿Cómo está cambiando la industria del café verde?
La certificación y la trazabilidad son factores muy importantes en el mercado internacional de café.
La tecnología de cadena de bloques se ha usado mucho para la publicidad de ventas directas entre el consumidor y el vendedor.
Hoy día, el café verde se elabora de distintas formas, por ende, introducir tecnología e innovación a los procesos de agricultura y producción es importante. Esto asegura que la calidad de los granos verdes estará tan desarrollada que se podrá preparar a través de diferentes métodos. El proceso de las variantes del café verde durante su preparación ha tomado un enfoque central.
Las cafeterías han estado abiertas a producir cafés de origen chino y vietnamita. Esto ayuda a incrementar el consumo del café y su producción en distintos países y, hasta cierto punto, cambia la industria del café verde que de por sí era una industria que en el pasado atendía en su mayoría solamente el consumo comercial.
¿Qué rol tiene la India en el mercado global de café?
La India juega un papel importante en el mercado de espressos, con cafetaleros que tuestan estas mezclas, encontramos que nuestros cafés de la India pueden satisfacer gran parte de esta demanda.
La preparación de micro-lotes, a través de técnicas de procesamiento variadas, han ayudad a ofrecer una diversa gama de sabores al mercado de café global.
Actualmente, el café Robusta ocupa un 40% del mercado cafetalero de la India y es calificado de alta calidad en mercados internacionales, por el cual se pagan precios premium.
¿Qué tan grande es el mercado de exportaciones para café de la India?
Exportamos un 75% de nuestro café.
¿Qué importancia tiene la forma en la que empacan el café para poder exportarlo?
El empaque es un aspecto sumamente crucial para la exportación tanto de café verde como café tostado. En el caso del café verde, lo más importante es preservar la calidad intrínseca de los granos, y especialmente proteger y asegurar los niveles de humedad para garantizar un tiempo de vida prolongado. En el caso del café tostado y el café molido, es importante preservar su aroma y sabor, para lo que se necesitan buenos materiales de empaque.
Hoy día, utilizamos bolsas herméticas para empacar los granos verdes de café y preservar su calidad intrínseca.
