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Según usted, ¿qué cambios se han producido en la industria del café debido a COVID-19? ¿Ha repercutido en la forma de operar de Opal Coffee?
COVID-19 ha tenido un impacto en Opal Coffee de muchas maneras, en la forma en que se llevan a cabo los negocios. Esto incluye varios cambios en la industria. La mayoría de los compradores prefieren mantener sus métodos de compra anteriores. Mientras el volumen disminuye en el segmento de las especialidades, se ha producido un aumento en el segmento comercial. Con el cambio de los tiempos, los métodos tecnológicos también se han acelerado.
¿Ha afectado esto a la demanda de café en los últimos meses?
El volumen ha disminuido en el segmento de especialidades, mientras que ha aumentado en el segmento comercial.
Opal Coffee opera a nivel mundial. Algunos de sus mercados se han visto afectados de forma moderada y otros se han visto afectados en gran medida por el COVID19. ¿Qué impacto tiene el mercado del café en cada una de estas regiones? Y el camino a seguir.
COVID-19 ha impactado de forma diferente, en particular a aquellos negocios que han sido golpeados fuertemente en su volumen. Dado que sus costes fijos permanecen constantes, la mayoría de los tostadores optan por reducir el coste de las compras para aumentar su margen bruto y poder pagar los gastos generales fijos.
Aprovisionamiento de café - ¿En qué medida es diferente el aprovisionamiento de café en estos tiempos difíciles en los que no es posible visitar el origen? ¿En qué medida es diferente el abastecimiento de café especial por parte de la industria?
Hemos modificado nuestras metodologías anteriores y las relaciones que hemos fomentado. Los proveedores están enviando las muestras en lugar de que nosotros visitemos el origen y, en consecuencia, ha habido algunos retrasos en el proceso de toma de decisiones. Hemos aprovechado este tiempo para establecer nuevas relaciones con nuestros proveedores, ya que antes no teníamos la oportunidad de hacerlo.
¿Cuál ha sido el impacto en el precio del café verde, que ya estaba en niveles históricamente bajos?
El precio ha estado fluctuando durante mucho tiempo y no ha afectado mucho al precio actual.
¿La depreciación de la moneda de la mayoría de los países productores ha ayudado a los agricultores locales y a los exportadores de café?
La depreciación de la moneda ha afectado sin duda a los pequeños productores, pero como la depreciación de la moneda suele reflejarse en el movimiento del mercado de Nueva York, el precio final de entrega se mantiene más o menos igual.
¿Qué puntos hay que tener en cuenta para almacenar los granos de café verde?
Cuando se almacena el café hay que hacerlo siempre en un lugar fresco y seco. Además, debe almacenarse en bolsas herméticas Ecotact para prolongar su vida útil.
¿Qué medidas toman para garantizar que la calidad del café verde se mantenga durante el tránsito o el almacenamiento?
Una de las formas más eficaces de mantener la calidad y prolongar su vida útil es adoptar los envases herméticos Ecotact para nuestra gama de cafés especiales.
La industria del café ha evolucionado a lo largo de los años. ¿Podría decirnos en qué se ha inspirado?
A lo largo de los años ha evolucionado mucho, por ejemplo, el comercio directo se ha hecho muy popular, aunque el "verdadero" comercio directo con transparencia sigue siendo difícil de establecer. Por desgracia, los mercados comerciales siguen dominados por los mismos actores principales.
