Café de Etiopía: un viaje al lugar en dónde nació el café

Etiopía es conocida por sus colinas verdes, su vibrante cultura y por su delicioso café. Cuenta con las condiciones perfectas para producir café en grano de la más alta calidad. Etiopía es comúnmente considerada el lugar de nacimiento del café. Según la historia del café etíope, Kaldi, un pastor de cabras etíope, fue quien descubrió el café y sus fascinantes propiedades alrededor del año 850 d.C. Aquí, las plantas de café crecen de forma natural, algo que generalmente no ocurre en otros países productores. Su terreno accidentado, las grandes altitudes y las cantidades adecuadas de lluvia, combinadas con suelos ácidos, hacen que Etiopía sea un lugar ideal para el cultivo de café.

En este blog, exploraremos más sobre el distintivo café etíope y cómo las bolsas Ecotact pueden ser las bolsas para empacar café y la solución de almacenamiento óptimas para el café de Etiopía.

Descubriendo el café etíope tan único

Hasta el siglo XVI, los granos de café etíopes se recolectaban simplemente de plantas que crecían naturalmente en estado silvestre. Sin embargo, a partir del siglo XCI, el café comenzó a cultivarse comercialmente gracias a métodos de cultivo establecidos. El comercio con países vecinos, como Yemen, le permitió a Etiopía compartir su café con el resto del mundo. Para el siglo XIX, el café etíope se había convertido en una industria significativa. Algunos de los mejores granos del mundo se producían en el país y se exportaban para consumo de otras naciones.

La cultura del café en Etiopía se expandió junto con su producción y muchas ciudades fueron testigo del surgimiento de cafeterías. Hoy día, Etiopía cultiva más de mil variedades de café en grano, cada una con su propio perfil de sabor distintivo. Sin embargo, el café arábica nativo sigue ocupando una posición dominante y es una de las variedades más apreciadas y solicitadas en el país. Y precisamente por eso, las bolsas con sello hermético son esenciales para garantizar que cada tipo de café se mantenga tan fresco como el día de su cosecha.

Regiones en Etiopía que producen café

Sidamo

Sidamo, también llamada Sidama, es una extensa región que atraviesa las verdes colinas del Valle del Rift, al sur del lago Awasa. Una de las tres regiones cafeteras oficialmente reconocidas por Etiopía, Sidamo goza de una reputación internacional gracias a las condiciones ideales que ofrece para el cultivo de café, como sus grandes altitudes (entre 1,500 a 2,000 metros sobre el nivel del mar), lluvias abundantes, temperaturas ideales y tierra rica. La región produce alrededor de 60% de café lavado y también es conocida por el excepcional café que secan bajo el sol.

Yirgacheffe

Aunque Yirgacheffe forma parte de la región de Sidamo en el sur de Etiopía, se ha hecho ampliamente conocida por sus excelentes cafés lavados, hasta el punto en que el gobierno etíope la ha registrado como una microrregión dentro de Sidamo. Gran parte del café se cultiva a al menos 2,000 metros en este entorno montañoso, verde y fértil. Aunque Yirgacheffe también produce una menor cantidad de café secado al sol, la mayor parte de su producción es café lavado.

Harrar

Harrar es la tercera región de Etiopía que ha sido registrada oficialmente. Es muy reconocida y apreciada por la calidad superior de su café. La mayoría de los cafés de Harrar provienen de árboles silvestres nativos cultivados en pequeñas fincas del este del país; estos cafés se procesan en seco y suelen clasificarse como Mocha (peaberry), Longberry (grano grande) o Shortberry (grano pequeño). El uso más común del café de Harrar es aportar aromas intensos y afrutados a las mezclas de espresso.

Dato curioso:

¡A los etíopes les encanta el café! Aproximadamente la mitad del café producido en Etiopía se exporta, mientras que el resto se consume a nivel local. Esto contrasta con países vecinos como Tanzania y Kenia, que también producen café de excelente calidad, pero exportan casi toda su producción.

Ecotact: la mejor opción de empaque y almacenamiento para el café etíope

La rica herencia cultural de Etiopía resalta la importancia de la calidad del café. Desde la finca hasta la taza, el empaque y almacenamiento desempeñan un papel crucial en la preservación de la autenticidad del grano. Aquí es donde entra Ecotact.

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