Café tostado en casa - almacenando tus granos verdes de café

No es ningún secreto que para tener una buena taza de café junto con su exquisito aroma se necesitan granos de café de alta calidad y una preparación precisa. El proceso empieza desde su siembra y continúa con la forma en la que se empaca y almacenan los granos de café. Cuando te apasiona mucho crear algo, pero no tienes la forma de preservarlo, puede ser extremadamente exasperante. Por eso es sumamente importante que los cafetaleros le presten particular atención a la calidad de sus granos y que prueben varias tazas para poder identificar el nivel de tueste ideal; al muestrear diferentes opciones, podrán descubrir cómo intensificar los sabores del café y la mejor manera de almacenarlo. El almacenamiento, si no se perfecciona, puede convertirse en la mayor frustración para los cafetaleros caseros quienes realmente creen en el control de calidad. 

El café verde tiene un tiempo de vida de hasta un año. Al café tostado, por otro lado, se le desvanece su esencia en cuestión de semanas. Es el proceso de tostado lo que desarrolla las notas de aroma y sabor tan características del café - sean notas de chocolate, caramelo o florales. Pero conforme los granos de café se transforman sensorialmente hablando, su composición química también cambia. 

Una vez tuestas tu café, se vuelve vulnerable a distintos elementos: a la luz, al calor, a la humedad y más que todo, al oxígeno. Un buen almacenamiento mantiene la frescura del café y preserva sus características por el mayor tiempo posible para que tus clientes lo disfruten en su punto óptimo. 

Preservar granos verdes de café puede llegar a ser un requerimiento para tostadores caseros con limitaciones de almacenamiento y espacio. Existe un debate si el café debería almacenarse frío o congelado. Conocer bien la solución correcta para almacenar y empacar el café que tanto te esfuerzas en preparar te dará un ventaja sobre tus competidores. 

Siendo porosos, los granos de café son higroscópicos. En términos simples, los granos de café tienden a absorber la fragancia de lo que sea con lo que llegan a tener contacto. Así que si mantienes flores cerca de tus granos de café, los granos absorberán el olor de las flores muy fácilmente. Para mantener la auténtica frescura del aroma original del café, deben ser bien preservados. Una buena empresa que manufactura empaques de café debe considerar las siguientes amenazas:

1. Niveles de humedad

2. Niveles de temperatura

3. Niveles de luz

4. Plagas

5. Tiempo

6. Opciones de empaque y almacenamiento 

   
   Los mayores enemigos de tus granos son el aire, la humedad, el calor y la luz. La frescura es crítica para la calidad de tu café. Los expertos concuerdan con que el café debe consumirse lo más pronto posible luego de ser tostado, especialmente una vez se ha abierto su empaque original. La mayoría de contenedores de almacenamiento caseros permiten que les ingrese oxígeno, motivo por el cual cuando se almacena comida congelada por mucho tiempo, pueden sufrir quemaduras por frío. Por ende, si congelas o enfrías tus granos, asegúrate de utilizar un empaque que se selle por completo. Si eliges congelar tu café, retira la cantidad que vayas necesitando por no más de una semana a la vez, y regresa el resto al congelador antes de que se empiece a condensar. Es mejor almacenarlo en empaques diseñados específicamente para café y que sean también herméticos, para asegurar su frescura y mantener su aroma por un largo período de tiempo. 

¿Cuáles son las bolsas de almacenamiento de Ecotact? 

Estas bolsas son de sellado hermético y resistentes a manipulaciones, diseñadas especialmente para almacenar café verde, café pergamino e incluso café tostado desgasificado. Lo que hace a estas bolsas únicas es cuán flexibles son, haciéndolas perfectas para tostadores pequeños o caseros. Adicionalmente a esto, las bolsas son reciclables y eco-amigables y pueden también ser usadas para almacenar cocoa y otros granos de comida secos. 

Ecotact tiene soluciones personalizadas para tostadores caseros.

1. Bolsas herméticas de multi-capas para muestras: el muestreo del café verde es una de las actividades más cruciales para los productores/molineros/tostadores/comerciantes.

2. Bolsas Troiseal: estas bolsas son herméticas y resistentes a manipulaciones, exclusivamente diseñadas para tostadores pequeños y caseros.

El camino que atraviesan los granos verdes de café antes de llegar a tu tostador es largo y tedioso. Tus socios encargados de la cadena de suministros, los productores del café y los encargados de logística necesitan ser consistentes y confiables en su entregarte del café para que siempre lo entreguen fresco y fragante. Períodos de almacenamiento largos pueden llevar a un declive de calidad y cantidad de granos. Por eso es esencial tener claro los períodos de tiempo por los que planeas almacenar tu café. Las bolsas herméticas de Ecotact te garantizan y te aseguran la preservación de tus granos de café. El que estas bolsas te garanticen esto es es la mayor ventaja que les puedes dar a tus granos perfectamente tostados y preparados. Para más información, escribe un comentario en la parte de abajo y nuestro equipo te contactará.