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En pocas palabras, la agricultura orgánica significa cultivar comida libre de modificaciones genéticas, nutriéndola en tierra libre de fertilizantes. La razón por la cual el cacao es el segundo cultivo más importante es porque ayuda a mantener a salvo el ecosistema, impulsando métodos de cosecha sostenibles.
Al cacao se le conoce como una taza de amor que nos da la Tierra. No solo por su sabor, sino también porque la cocoa orgánica ha permitido que más de 90 mil familias agricultoras salgan de la pobreza.
Beneficios de la agricultura de cacao orgánico:
Los granos de cacao provienen del árbol de cacao y fueron los españoles quienes lo introdujeron a Europa. Cuando el cacao se mantiene por debajo de 118°F/48°C, preserva más de sus nutrientes que lo que se puede preservar en un proceso tradicional.
La agricultura del cacao es esencial para tener árboles robustos y sanos que previenen enfermedades, ya que al ser orgánicos no existen pesticidas ni fertilizantes. El cacao crudo tiene pocas calorías y es bajo en grasa, lo cual ayuda a mantener la glucemia y prevenir el crecimiento de células malas.
La agricultura orgánica elimina cualquier uso de químicos externos, cosa que también disminuye los costos significativamente. Químicos externos, como los fertilizantes, son reemplazados con abono para incrementar la soberanía del finquero, dependiendo menos en el uso de mucho capital o compañías grandes.
Guías en la agricultura del cacao orgánico:
Cada empresa con operaciones orgánicas utiliza un “plan orgánico”, diseñado por la persona certificada y quién siembra, demorando un mínimo de 3 años para evitar cualquier químico sintético en la tierra que se utilizará para los cultivos. Antes de sembrar el cacao orgánico, el mucílago, o la pulpa blanca alrededor de la vaina del cacao, se remueve frotando las semillas con arena seca o ceniza de madera.
La mejor forma de cultivar cacao es eligiendo tierra que, aún en épocas secas, guarde humedad. La época seca no debería de exceder 3 - 4 meses con una temperatura de aproximadamente 25°C para una agricultura perfecta. Es más apto cultivarlo en tierra con un pH de entre 4.0 a 7.5.
El tiempo es esencial para la agricultura del cacao orgánico, así que cuando la época monzón está retirándose, ahí es el momento perfecto para plantar este cultivo. Contar con una tierra apropiadamente fértil es necesario, ya que impacta directa y proporcionalmente la habilidad de que el cacao pueda reciclar sus nutrientes de vuelta a la tierra.
Sostenibilidad - La necesidad crucial
La sostenibilidad permite conservar un balance y evitar el agotamiento de los recursos naturales. Los agricultores de cacao practican como tener un mejor manejo del cultivo y del agua, haciendo uso del café en grano como fertilizante y del café como combustible.
Cuando un finquero planta árboles de cacao con árboles de otros frutos, estos otros árboles reciben sombra del árbol de cacao e incrementan su biodiversidad. En adición a ello, su proceso se vuelve en sí sostenible ya que este método alcanza sus necesidades sin arriesgar futuras producciones.
Con la adición del bienestar ambiental en el cultivo de cacao sostenible, las semillas de cacao no necesitan ser re-plantadas. Esto conduce a una pérdida menor en la capa superficial del suelo, sin causar ningún daño ecológico. Estudios demuestran que la agricultura orgánica nos ha llevado a una mayor diversificación de árboles de sombra. También existe la ventaja del carbón almacenado, cuyo valor monetario le da a los finqueros un impulso económico.
Desafíos en la sostenibilidad de la agricultura:
Aunque existe un beneficio ambiental en la agricultura sostenible del cacao, la desventaja es que trae consigo muchas limitaciones, haciendo que la producción de los árboles de cacao sea menor por hectárea. Puede que la agricultura orgánica no sea fácil, pero el arduo trabajo detrás de ella beneficia tanto a los finqueros como a los consumidores.
La sostenibilidad no es el fin del camino hacia la producción. Los finqueros también requieren de opciones de empaque sostenible para su café y cacao. Por eso Ecotact trae soluciones de almacenamiento herméticas, eco-amigables y 100% reciclables.
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