Cosecha de café sostenible y su almacenamiento

Un solo grano de café atraviesa un gran recorrido antes de llegar a ser la taza de café que tanto disfrutas cada mañana. Empieza con el cuidado que el granjero le da a sus árboles de café durante los primeros tres a cuatro años previo a la cosecha. Luego de eso, inicia su recorrido y sus múltiples paradas antes de llegar a ti.

Pero, ¿sabías que toma millones de pulgadas cuadradas de selva tropical para saciar el deseo de los cafetaleros? Más allá de eso, existen pérdidas masivas de la biodiversidad debido a las escorrentías de las granjas de café a los ríos. Lo más alarmante de la producción del café es la cantidad de agua que se utiliza para cosechar un buen lote. Según el Water Footprint Network, se requieren 140 litros de agua para obtener 125 mililitros de café mojado y procesado. Ahora bien, si haces los cálculos, te sorprenderá saber cuán alta es nuestra huella hídrica. 

Quizá te preguntes si este impacto es irreversible. Desafortunadamente, no lo es. Pero lo que sí puedes hacer es consumir café cuyo procesamiento tenga prácticas sostenibles. Las etiquetas de la mayoría de los cafés pueden informarte bien para tomar la mejor decisión. 

Un café sostenible incorpora procesos ambientalmente amigables, como un mejor uso de cosechas y agua. También hace uso de granos de café desechados como fertilizante y combustible. 

La Organización Internacional del Café suele favorecer a los finqueros de café cuyas prácticas son sostenibles. Esto ayuda a que cumplan sus objetivos de negocio y a fortalecer la confianza entre socios clave. Mientras tanto, el usar menos fertilizantes y pesticidas reduce también la escorrentía de químicos. Iniciativas verdes como las cosechas sostenibles también reciben apoyo financiero gubernamental. Pero el factor más grande es que el resultado final del café es más seguro y de mejor sabor para el consumidor final. 

La sostenibilidad no termina después de la cosecha. Los finqueros deben también estar conscientes de empaques y formas de almacenamiento que sean sostenibles. Es allí donde las opciones de empaque sostenible de Ecotact entran a la escena. Las bolsas herméticas para granos de Ecotact son populares entre los cafetaleros, importadores y exportadores. 

Las bolsas ordinarias para almacenar café no mantienen la calidad de los granos intacta. Es por eso que las bolsas herméticas para granos han reemplazado las bolsas convencionales de almacenamiento. 

Las bolsas de almacenamiento eco-amigables y de multi-capas son la solución perfecta para finqueros sostenibles. Estos empaques sostenibles son 100% reciclables y redefinen la noción de una bolsa tradicional para café. 

Así que la próxima vez que visites alguna tienda, lee las etiquetas del café antes de comprarlo. Busca un café con certificaciones de terceros, pues estas certificaciones promueven cambios ambientales y justicia social. Generalmente incluyen prácticas que conservan y resguardan a las comunidades locales, protegiendo así los derechos del finquero. 

Disfruta de una taza de café sostenible, en vez de una cuyo costo es el medio ambiente. Al final del día, la decisión es nuestra.