Qué esperar en el evolutivo panorama del transporte de cacao

Descubre la mejor forma de transportar cacao con nuestros contenedores de granos de cacao expertamente diseñados para preservar su calidad. 

Es una verdad universal que a todos les gusta el chocolate - como postre, como ungüento, como bálsamo o mantequilla. No es un secreto que al mundo le gusta el chocolate - con un valor de mercado global de $134 billones. Sin embargo, aún con tanta popularidad universal, su ingrediente principal - los granos de cacao - se cosechan solamente en climas subtropicales; mayormente en Sudamérica y en la costa africana. 

Entonces, ¿cómo es posible que los granos de cacao que solamente se cosechan en ciertas partes del mundo lleguen a los amantes del chocolate en todas partes? Un transporte delicado que asegura que el aroma y el sabor de los granos de cacao permanezcan intactos durante su travesía. 

Tips para transportar granos de cacao

Al momento de transportar granos de cacao, es importante recordar los varios factores que pueden afectarlos como la temperatura, la humedad y el tiempo. 

El transporte de cacao es la miríada del balance para asegurar su frescura durante su viaje por diversos caminos.

1. Manten la frescura

La mejor forma de controlar las fluctuaciones de clima y los niveles de humedad es transportar los granos en ambientes frescos y secos. Las bolsas multicapas que atrapan la humedad son perfectas para esto. Sin embargo, es imperativo asegurar que un clima fresco no se convierta en un clima frío, ya que el frío puede dañar los granos. 

2. No se permite humedad
   La mejor medida para asegurar la calidad de los granos de cacao es mantener sus niveles de ácidos grasos libres (AGL) balanceados. Cuando la humedad toca los granos, tienden a incrementar sus niveles de AGL, lo que puede llevar a que su sabor resulte ácido, afectando así su calidad. 

3. La respuesta es lo hermético
   Un contenedor para granos de cacao hermético o con sello al vacío es la mejor opción para garantizar que ningún elemento externo afecte los granos. Sea humedad, insectos, roedores u otros. La mejor forma de preservar un sabor y aroma fresco es invirtiendo en el empaque hermético apropiado. 

Empacado y listo para viajar

El transporte de granos de cacao es terrestre y marítimo. Y diferentes vehículos de envío requieren diferentes precauciones:

1. Marítimo
   Si se envían en buques de carga, los granos deben ser almacenados debajo de la cubierta, lejos de cualquier fuente de calor. 
   
   

2. Terrestre
   Si se envían por tierra, es importante mantener los granos en compartimientos cerrados dentro del vehículo. 

Cómo prevenir problemas de transporte

Es crucial que mantengas tus granos de cacao seguros durante su viaje.

• Monitorea las condiciones climáticas en las áreas de transporte

• Asegurate que los niveles de humedad estén siempre por debajo de 8%

• Asegurate que los espacios de almacenamiento están secos y frescos

• Mantén a los roedores y las pestes alejados del área de almacenamiento

• Utiliza empaques fuertes y herméticos

Cómo Ecotact ayuda con esto

Un buen empaque es clave para el transporte de granos de cacao. Empaques herméticos que puedan dejar afuera la humedad es lo que ayuda a que las temperaturas permanezcan estables. Esto preserva la frescura que los granos traen desde la finca hasta que llegan al otro lado del mundo. Ecotact es un proveedor y manufacturador de empaques para granos de grado alimenticio a nivel global, y ofrece bolsas multicapas y biodegradables. Nuestras bolsas con sello al vacío son la solución perfecta para granos de cacao. Así que disfruta del delicioso chocolate de alta calidad desde cualquier parte del mundo con nuestros empaques!