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¿Cuáles son los hitos alcanzados por la India tras la liberalización del mercado indio del café en 1995?
La atención a la calidad del café durante el procesamiento y la comercialización ha aumentado enormemente. Los caficultores indios viajan ahora al extranjero y participan en conferencias y exposiciones de café para comercializarlo. Se han establecido vínculos con el mercado, especialmente en lo que respecta a la comercialización de relaciones. También se ha producido una importante creación de marca de los cafés indios, lo que ha hecho que el mundo del café se dé cuenta de que la India produce excelentes cafés Arábica y Robusta.
¿Cómo está cambiando la industria del café verde?
La trazabilidad y la certificación son factores muy importantes en el mercado internacional del café.
El mercadeo en Block Chain se está llevando a cabo con ventas directas entre el comprador y el vendedor.
Hoy en día, el café verde también se prepara de diferentes maneras, lo que aporta innovación y tecnología en las prácticas agrícolas y en las técnicas de procesamiento. Esto garantiza que la calidad de los granos verdes se desarrolle de tal manera que puedan utilizarse para preparar el café mediante diferentes metodologías de elaboración. Las variantes de procesamiento en la preparación de los granos verdes han pasado a primer plano.
Los cafés están abriendo sus puertas en orígenes productores como en China y Vietnam. De este modo, están contribuyendo a aumentar el consumo de café en los países productores y a cambiar, en cierta medida, la industria del café verde, que en el pasado abastecía principalmente a los países consumidores de café.
¿Cuál es el papel de la India en el mercado mundial del café?
La India desempeña un papel bastante importante en el mercado del espresso, ya que los tostadores que tuestan para las mezclas de espresso descubren que nuestros cafés indios pueden proporcionar una gran base para sus mezclas de espresso.
La preparación de micro-lotes, mediante la variación de las técnicas de elaboración, ha contribuido a proporcionar una cesta de sabores al mercado mundial del café.
En la actualidad, el café Robusta representa el 40% del mercado mundial y el Robusta indio está considerado como un Robusta de alta calidad en el mercado internacional, y se pagan precios superiores por nuestros cafés Robusta de calidad.
¿Qué tamaño tiene el mercado de exportación del café indio?
El 75% de nuestro café se exporta.
¿Qué importancia tiene el envasado en la exportación de café?
El envasado es un aspecto muy crucial para las exportaciones tanto de café verde como de café tostado. En el caso del café verde, el requisito más importante es preservar la calidad intrínseca de los granos de café verde, especialmente para proteger y garantizar el contenido de humedad en los granos de café, para asegurar la vida útil y la retención de la calidad. En el caso del café tostado y molido, es importante preservar los aromas y sabores del café, lo que requiere un buen material de envasado.
Hoy en día, se utilizan empaques herméticos para envasar los granos de café verde con el fin de preservar su calidad intrínseca.
